Art of Making 認定コース(日本語通訳付き)

 

Art of Chocolateは、ゴディバにて長年マーケティングを担当してきたLaurence Koutnyが設立した、ベルギーでチョコレートを総合的に学べる唯一の学校です。アトリエを構えるChoco Story Museumのリニューアルオープンを記念し、ベルギーを代表する専門家からチョコレート製作を学べる特別コースを作成いたしました。コース最終日には、ミレジムショコラのジャン=クリストフ・ユベールのアトリエにて、チョコレート製作を学べる、またとないコースです。
全行程、日本語通訳付きで、10名までの少人数コースです(最小催行人数7名)。

 

対象者

・  ショコラティエ、シェフ、美食家、チョコレート好きの方

・  チョコレート製作について基礎的な知識をお持ちの方

・  ビーントゥーバーの過程を理解し、ベルギーチョコレート製作のエキスパートになりたい方

コース終了時には

・ プロのショコラティエになるために必要な基礎が身につきます

・ 乾燥したカカオ豆から自分でチョコレートを作れるようになります

・ 最新技術とレシピを使い、洗練されたチョコレートを製作できます

・ 五感を使って顧客を魅了する手法を使えるようになります

 

学ぶこと

・  ベルギーチョコレートの歴史

・  カカオ豆からフィリング入りのベルギーチョコレートを製作する手法

・  最高のチョコレートを作るために、独自のレシピやフレーバー

・  五感を活用して、チョコレートを味わう方法

・  チョコレートを美しくパッケージするために必要な知識

 

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コース料金

2900ユーロ(消費税21%を含む)

2019年3月15日(金)まで早期申込割引:2465ユーロ(消費税21%を含む)

・  上記の金額には、コース中の移動費、1〜4日目の昼食、1日目と2日目の夕食、4日目のドリンク代を含みます。3日目の夕食は、各自で自由にお取りください。

・  上記の金額には、コース開始前のブリュッセルまでの移動費、およびコース終了後のブリュッセルからの移動費(飛行機代、電車代、タクシー代等)は含みません。日本からブリュッセルへいらっしゃる
場合は、4月27日(土)までにブリュッセルへ到着するようにフライトをご予約ください。コース
最終日の5月1日(水)は17時に終了予定ですが、コース終了後、リエージュからブリュッセルへの移動が必要です。ブリュッセル空港から移動される方は、22時以降のフライトをご予約ください。
ブリュッセル南駅から移動される方は、20時以降の電車をご予約ください。

・  上記の金額には、宿泊費を含みません。ご希望の方には、プログラム開催場所に近い宿泊施設をご紹介いたします。お気軽にお問い合わせください。

コース料金をお支払いいただいた時点で、お申し込み完了といたします。2019年3月28日(金)までお申し込みのキャンセルが可能です。その場合は、返金手数料を差し引いて、コース料金を返金いたします。2019年3月29日(土)以降は、参加者都合によるキャンセルには一切応じられません。ご了承ください。

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お申し込み・お問い合わせ

Art of Chocolate日本語コース担当:西田

メールアドレス: saori@artofchocolate.be

スケジュール

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